Skip to content

Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

  • Tiempo de cocción: 30 Minutos
  • Produce: 4 Porcións

Una enchilada tradicional con pollo, cilantro fresco y otros ingredientes de la cocina mexicana. Este es un plato delicioso para cualquier comida familiar o reunión.

Ingredientes

  • 1 lata Salsa Verde para Enchiladas (Medio Picante)
  • 1 tz cebolla, picada
  • ¼ tz cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tzs pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
  • 13 tz Crema Mexicana Cacique®, se puede reemplazar por queso crema ablandado
  • ¼ tz aceite
  • 8 (6-inch) tortillas de maíz
  • ½ tz Queso Fresco Cacique®, desmoronado
  • ½ cdtas. chile en polvo
  • 4 rodajas de limón
  • ramitas de cilantro, (opcional)

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 425 °F. Mezcla los primeros cuatro ingredientes en una licuadora; procésalos hasta lograr una preparación homogénea.
  2. En otro recipiente, mezcla el pollo y la Crema Mexicana Cacique® y ½ taza de la mezcla de salsa.
  3. En una cacerola mediana, calienta 1 cda. de aceite. Fríe ligeramente una tortilla por vez durante unos 10 segundos cada una. Retira y ponlas sobre una toalla de papel para escurrir el aceite. Agrega más aceite a la cacerola según sea necesario. Pon alrededor de ¼ de taza de la mezcla de pollo en el centro de la tortilla; enróllala.
  4. Coloca la tortilla, con la unión hacia abajo en un molde de horno de 11 x 7 pulgadas untado con spray para cocinar. Repite el procedimiento con las tortillas restantes, el aceite y la mezcla de pollo.
  5. Vierte el resto de la mezcla de salsa en las enchiladas; esparce en forma uniforme Queso Fresco Cacique® y chile en polvo.
  6. Hornea a 425 °F durante 18 minutos o hasta que esté bien caliente Sirve con las rodajas de limón. Si lo deseas, decora con las ramitas de cilantro.